અલબત્ત શિંગોડા ખાસ લોકપ્રિય ફળ ન હોવા છતાં આપણે સહુ તેને સારી રીતે તેને ઓળખીએ છીએ..કારણકે તે સાવ સ્થાનિક પ્રકારનું ફળ પણ નથી જ..વાસ્તવમાં તેનો ઘેરો કાળો રંગ અને તેનો અનિયમિત સ્વરૂપનો વિચિત્ર આકાર તેને લોકપ્રિય થવા દેતા નથી..અંગ્રેજીમાં તેને ઇન્ડિયન વોટર ચેસ્ટનટ કે કેલટ્રોપ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
આ શિંગોડા/ કેલટ્રોપ ટ્રેપા જાતિનો એક જળીય છોડ છે. આપણે તેનો જે સફેદ ભાગ ખાઈએ છીએ તે વાસ્તવમાં આ વનસ્પતિનું બી છે.આ બી વિચિત્ર આકાર અને અરુચિકર રંગના કોચલામાં ઘેરાયેલું હોય છે.
આ શિંગોડા ત્રણ જલીય છોડમાંથી મળી આવે છે.
ટ્રેપા બાયકોર્નિસ લિંગ અથવા હોર્નનટ, ટ્રેપા નેટન્સ અને ટ્રેપા અથવા જેસુઈ નટ. જેમાંથી આપણા શિંગોડા મળી આવે છે તે ટ્રેપા બિસ્પીનોસા નામનો છોડ છે.આ દરેક છોડના ફળ ને વોટર ચેસ્ટનત જ કહેવાય છે પરંતુ મૂળ શિંગોડા થી ઘણા અલગ છે.
ઇન્ડિયન ચેસ્તનાટ ની માફક એક બીજી જાતિ ચાઇનીઝ જલિય ચેસ્ટનટની પણ છે. જો કે તે એક અલગ પ્રકારનો છોડ છે અને તેને એલોચેરિસ ડલ્સીસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ છોડમાંથી ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતાં કોમૅ મળે છે.આ કોર્મ એક નાનું એવું ભૂગર્ભ સ્ટેમ છે જે ગોળા જેવા આકારનું હોય છે. ચાઇનીઝ વોટર ચેસ્ટનટ ફળ કે બીજ નથી, પરંતુ તે જળીય શાક છે.
શિંગોડાનું પોષણ મૂલ્ય જોઈએ તો પ્રતિ 100 ગ્રામ તેમાં 48.2 ગ્રામ પાણી, 3.4 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.2 ગ્રામ ફેટ, 32.1 ગ્રામ કાર્બહાઈડ્રેટ, 3.3 ગ્રામ શર્કરા,730 કેલરી, 14.9 ગ્રામ ડાયેતરી ફાઇબર, 17.6 ગ્રામ કેલ્શિયમ, 0.4 ગ્રામ ઝીંક, 0.7 ગ્રામ આયર્ન, 0.8 ગ્રામ સોડિયમ અને 468 મિલિગ્રમ પોટેશિયમ હોય છે..
સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ શિંગોડા એક અદભુત ખાદ્ય વિકલ્પ છે. આયુર્વેદિક અને યુનાની પ્રણાલીમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. પેટ, યકૃત, કિડની અને બરોળની બિમારીઓની સારવાર માટે તે ઘણું અસરકારક પુરવાર થાય છે. તે મૂત્રવર્ધક છે, એન્ટિસેપ્ટિક છે.
તે એક શીતળ ખોરાક છે, જે ઉનાળાની ગરમીનો સામનો કરવા માટે આદર્શ છે.
ઉબકાથી રાહત આપે છે અને ભૂખમાં સુધારો કરી શકે છે.પિત અતિસાર અને મરડોને નિયંત્રણમાં લેવા માટે વપરાય છે.
શિંગોદાનું ચૂર્ણ ખાંસીથી રાહત આપે છે.
તે બળતરા ઘટાડે છે અને કામોત્તેજક તરીકે કામ કરે છે. શિંગોડાનો પાઉડર લીંબુના રસ સાથે મિક્ષ કરી નિયમિત લગાવવામાં આવે તો ખરજવાની સારવારમાં તે અસરકારક પુરવાર થાય છે.
શિંગોડા ને બાફીને ખાવાથી તેની પૌષ્ટિકતા ના મહત્તમ લાભ મળે છે..અલબત્ત સૂકા શિંગોડાનો દળીને તેનો ફરાળી લોટ તરીકે ઉપયોગ કરી પૂરી, પરોઠા પેટીસ કટલેસ કે પીઝા સહિતની વાનગીઓનું ફરાળી વર્ઝન તૈયાર કરવામાં આવે છે.પરંતુ તે રીતે તેની પૌષ્ટિકતા માં ઘણો ઘટાડો થાય છે..તેના લોટનો ઉપયોગ દૂધને ઘાટું કરવામાં પણ થાય છે.
શિંગોડા ની વિશેષાઓ એ છે કે તેમાં ગલ્યુટેને નથી,
ચરબી ઓછી છે
કોલેસ્ટરોલ નથી,
સોડિયમ ઓછું છે,
પોટેશિયમ વધારે છે
કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત અને ફોસ્ફરસ સહિતના ખનિજોની તેમાં ઘણી ઊંચી માત્ર છે.
તેમાં સારા એવા પ્રમાણમાં રેસા પણ છે.આમ ઊર્જા માટેનો તે એક સારો સ્ત્રોત છે, સારો વિકલ્પ છે.
ભારતમાં શિંગોડા ની ખેતી ઓછામાં ઓછા 3,000 વર્ષથી કરવામાં આવે છે. તે બાફેલા કે કાચા પણ ખાઈ શકાય છે. ભારત, પાકિસ્તાન, બાંગ્લાદેશ, શ્રીલંકા, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ, ચીન, તાઇવાન અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં પણ તેની ખેતી થાય છે.
સિંઘાડા એ એક મોસમી ખાદ્ય ચીજ છે, તેથી જ્યારે પણ તેની મોસમ આવે ત્યારે તમારે તેનું પુષ્કળ પ્રમાણમાં સેવન કરવું જોઈએ કારણ કે તેમાં વિટામિન એ અને વિટામિન સી પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળી આવે છે. આ જ કારણ છે કે સિંઘાડાને આરોગ્ય માટે વરદાન પણ માનવામાં આવે છે. તેને સૂકવીને આયુર્વેદિક દવાઓ બનાવવામાં આવે છે. તેને સામાન્ય રીતે ખાવાથી પણ ઘણા ફાયદા પણ મળે છે.
કસુવાવડ: સ્ત્રીઓમાં હંમેશાં જોવામાં આવે છે કે ગર્ભધારણનો સમય પૂરો થાય તે પહેલાં તેઓ કસુવાવડ કરે છે, પરંતુ જો તેમને પાણીની છાતી નટ્સ આપવામાં આવે છે, તો ગર્ભ અને માતા બંનેની તંદુરસ્તીને લીધે, તેમના ગર્ભને સંપૂર્ણ પોષણ મળે છે. દંડ રહે છે અને કસુવાવડનું કારણ નથી.
ઇન્ડિયન ચેસ્તનાટ ની માફક એક બીજી જાતિ ચાઇનીઝ જલિય ચેસ્ટનટની પણ છે. જો કે તે એક અલગ પ્રકારનો છોડ છે અને તેને એલોચેરિસ ડલ્સીસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ છોડમાંથી ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતાં કોમૅ મળે છે.આ કોર્મ એક નાનું એવું ભૂગર્ભ સ્ટેમ છે જે ગોળા જેવા આકારનું હોય છે. ચાઇનીઝ વોટર ચેસ્ટનટ ફળ કે બીજ નથી, પરંતુ તે જળીય શાક છે.
શિંગોડાનું પોષણ મૂલ્ય જોઈએ તો પ્રતિ 100 ગ્રામ તેમાં 48.2 ગ્રામ પાણી, 3.4 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.2 ગ્રામ ફેટ, 32.1 ગ્રામ કાર્બહાઈડ્રેટ, 3.3 ગ્રામ શર્કરા,730 કેલરી, 14.9 ગ્રામ ડાયેતરી ફાઇબર, 17.6 ગ્રામ કેલ્શિયમ, 0.4 ગ્રામ ઝીંક, 0.7 ગ્રામ આયર્ન, 0.8 ગ્રામ સોડિયમ અને 468 મિલિગ્રમ પોટેશિયમ હોય છે..
સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ શિંગોડા એક અદભુત ખાદ્ય વિકલ્પ છે. આયુર્વેદિક અને યુનાની પ્રણાલીમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. પેટ, યકૃત, કિડની અને બરોળની બિમારીઓની સારવાર માટે તે ઘણું અસરકારક પુરવાર થાય છે. તે મૂત્રવર્ધક છે, એન્ટિસેપ્ટિક છે.
તે એક શીતળ ખોરાક છે, જે ઉનાળાની ગરમીનો સામનો કરવા માટે આદર્શ છે.
ઉબકાથી રાહત આપે છે અને ભૂખમાં સુધારો કરી શકે છે.પિત અતિસાર અને મરડોને નિયંત્રણમાં લેવા માટે વપરાય છે.
શિંગોદાનું ચૂર્ણ ખાંસીથી રાહત આપે છે.
તે બળતરા ઘટાડે છે અને કામોત્તેજક તરીકે કામ કરે છે. શિંગોડાનો પાઉડર લીંબુના રસ સાથે મિક્ષ કરી નિયમિત લગાવવામાં આવે તો ખરજવાની સારવારમાં તે અસરકારક પુરવાર થાય છે.
શિંગોડા ને બાફીને ખાવાથી તેની પૌષ્ટિકતા ના મહત્તમ લાભ મળે છે..અલબત્ત સૂકા શિંગોડાનો દળીને તેનો ફરાળી લોટ તરીકે ઉપયોગ કરી પૂરી, પરોઠા પેટીસ કટલેસ કે પીઝા સહિતની વાનગીઓનું ફરાળી વર્ઝન તૈયાર કરવામાં આવે છે.પરંતુ તે રીતે તેની પૌષ્ટિકતા માં ઘણો ઘટાડો થાય છે..તેના લોટનો ઉપયોગ દૂધને ઘાટું કરવામાં પણ થાય છે.
શિંગોડા ની વિશેષાઓ એ છે કે તેમાં ગલ્યુટેને નથી,
ચરબી ઓછી છે
કોલેસ્ટરોલ નથી,
સોડિયમ ઓછું છે,
પોટેશિયમ વધારે છે
કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત અને ફોસ્ફરસ સહિતના ખનિજોની તેમાં ઘણી ઊંચી માત્ર છે.
તેમાં સારા એવા પ્રમાણમાં રેસા પણ છે.આમ ઊર્જા માટેનો તે એક સારો સ્ત્રોત છે, સારો વિકલ્પ છે.
ભારતમાં શિંગોડા ની ખેતી ઓછામાં ઓછા 3,000 વર્ષથી કરવામાં આવે છે. તે બાફેલા કે કાચા પણ ખાઈ શકાય છે. ભારત, પાકિસ્તાન, બાંગ્લાદેશ, શ્રીલંકા, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ, ચીન, તાઇવાન અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં પણ તેની ખેતી થાય છે.
સિંઘાડા એ એક મોસમી ખાદ્ય ચીજ છે, તેથી જ્યારે પણ તેની મોસમ આવે ત્યારે તમારે તેનું પુષ્કળ પ્રમાણમાં સેવન કરવું જોઈએ કારણ કે તેમાં વિટામિન એ અને વિટામિન સી પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળી આવે છે. આ જ કારણ છે કે સિંઘાડાને આરોગ્ય માટે વરદાન પણ માનવામાં આવે છે. તેને સૂકવીને આયુર્વેદિક દવાઓ બનાવવામાં આવે છે. તેને સામાન્ય રીતે ખાવાથી પણ ઘણા ફાયદા પણ મળે છે.
કસુવાવડ: સ્ત્રીઓમાં હંમેશાં જોવામાં આવે છે કે ગર્ભધારણનો સમય પૂરો થાય તે પહેલાં તેઓ કસુવાવડ કરે છે, પરંતુ જો તેમને પાણીની છાતી નટ્સ આપવામાં આવે છે, તો ગર્ભ અને માતા બંનેની તંદુરસ્તીને લીધે, તેમના ગર્ભને સંપૂર્ણ પોષણ મળે છે. દંડ રહે છે અને કસુવાવડનું કારણ નથી.
લ્યુકોરિયા: કેટલીક સ્ત્રીઓ, જેઓ ગર્ભાવસ્થાના 6 થી 7 મહિના પછી લ્યુકોરિઆ કહેવાતી બિમારીથી પીડાય છે, તેઓએ દૂધ સાથે પાણીની છાતીનું બદામ પીવું જોઈએ. તે તેમના માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે અને તેમને રોગો સામે લડવાની શક્તિ મળે છે. આ ઉપરાંત, ગર્ભાશયમાં વધતા બાળકના યોગ્ય પોષણ માટે માતાઓ શિંગોડાનો હલવો પણ ખાઈ શકે છે.
ટોન્સિલ: આયોડિનની ઉણપને કારણે ગળામાં ઘણા રોગો થાય છે, જેમાં મુખ્ય રોગો ગોત્રી, ગાંથુ, શિથિલતા, બળતરા વગેરે છે. આ સ્થિતિમાં, પીડિત વ્યક્તિએ સિંઘડાનું તાજુ પાણી ખાવું જોઈએ, નહીં તો તેઓ સિંઘડા સૂકવીને તેનો પાવડર બનાવશે. આ ચુર્ણને દિવસમાં બે વખત દૂધ સાથે લો. ટૂંક સમયમાં ગળાના તમામ રોગો મટી જશે.
હીટ સ્ટ્રોક લું: ઉનાળામાં ગરમીનો અનુભવ કરવો એ નવી વાત નથી કારણ કે ગરમ પવન સતત ચાલુ રહે છે. પરંતુ તે ટાળવું મહત્વપૂર્ણ છે. કેરીના પોપડા ખાવા, ડુંગળીનું સેવન કરવું વગેરે જેવા ઘણા માર્ગો છે. આ ઉપાયો સિવાય તમે પાણીના ચેસ્ટનટનું સેવન પણ કરી શકો છો. તેના બે ફાયદા છે, એક તે કે તે ગરમીથી બચાવે છે અને તે જ સમયે તે શરીરને આંતરિક રીતે ઠંડુ પણ રાખે છે.
થાઇરોઇડ: પાણીની ચેસ્ટનટ જેવા કે મેંગેનીઝ, આયોડિન, વગેરેમાં ઘણાં ખનીજ જોવા મળે છે, જે થાઇરોઇડ જેવા ભયંકર રોગોથી દૂર રહે છે, આ બંને ખનિજ ગોઇટરની રોકથામમાં પણ ઉપયોગી છે.
વજન અને શક્તિમાં વધારો: આ સિવાય, પાણીની ચેસ્ટનટ પણ સ્ટાર્ચમાં સમૃદ્ધ છે, સ્ટાર્ચ માત્ર ચરબીમાં જ મદદ કરે છે, પરંતુ શરીરને શક્તિ પણ પૂરી પાડે છે. તેથી વજન વધારવા માટે, પાતળા વ્યક્તિઓએ પાણીનો ચેસ્ટનટ સૂકવીને તેનો પાઉડર તૈયાર કરવો જોઈએ અને તેને દૂધમાં દિવસમાં બે વખત લેવો જોઈએ.
બ્લડ લ્યુકોરહોઆ: શું તમે જાણો છો કે પાણીના ચેસ્ટનટ લોટ ખાવાથી લોહીનો રક્તપિત્ત રોગ મટે છે, તે શરીરમાં લોહીનો અભાવ ઓછું કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
શિંગોડા એ આરોગ્ય માટે એક ઉપહાર છે
Irst તરસ દૂર કરો: તેમાં એક ખાસ ગુણવત્તા છે કે ખાધા પછી તેને તરસ લાગતી નથી, કારણ કે તેમાં પાણીનો મોટો જથ્થો છે. જે રીતે તેમાં પાણીની અછત નથી, તે જ રીતે તે આપણા શરીરમાં પાણીની ઉણપને થવા દેતી નથી.
ગોનોરિયા: ગ્રંથોમાં, સિંઘદાને તેની ગુણધર્મોને કારણે શ્રીંગારકારા નામ આપવામાં આવ્યું છે. તેથી, જો કોઈ વ્યક્તિ એરિસીપેલથી પીડાતી હોય તો તેણે શિંગોડા નું સેવન કરવું જોઈએ.
કરચલીઓ ઓછી કરે છે: સ્ત્રીઓ માટે આનંદની વાત એ છે કે શિંગોડા માં એન્ટીoxકિસડન્ટોની કોઈ કમી નથી. તો આ રીતે તે ચહેરાની સુંદરતા જાળવી રાખે છે અને કરચલીઓ દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. જે લોકો તેનું સેવન કરે છે તેઓ સૂર્યની કિરણોમાંથી નીકળતી અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોથી થતા નુકસાનનું જોખમ પણ ઘરે છે.
ખંજવાળ અને રીંગવોર્મ્સમાં સારું: શિંગોડા પાવડરને લીંબુનો રસ અને આ રીતે તે રિંગવોર્મથી છૂટકારો મેળવશે.
વાઢિયા; કેટલીક મહિલાઓને પગની ઘૂટીમાં વાધિયની મોટી ફરિયાદો હોય છે,તે મેંગેનીઝનો અભાવ છે. જો કે, આવા ઘટકો શિગોડામાં જોવા મળે છે જે મેંગેનીઝને ખાવાથી તરત જ શોષી લે છે
શિંગોડા કેટલો ઉપયોગી છે
પાચન તંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે: કોઈપણ સ્વસ્થ વ્યક્તિએ તેમની પાચક શક્તિને તંદુરસ્ત રાખવા માટે દરરોજ 5 થી 10 ગ્રામ શિંગોડા ખાવા જોઈએ. જો તમે વધારે પ્રમાણમાં શિંગોડા ખાશો તો તે પેટમાં ગેસ બનાવવાનું શરૂ કરે છે, જેના કારણે તમને ભારેપણું લાગશે. આ સિવાય એ વાતનું પણ ધ્યાન રાખો કે શિંગોડા ખાધા પછી તરત જ પાણી ન પીવું જોઈએ. તે પેટમાં દુખાવો કરે છે.
લોહીમાં વધારો: એક ઉપાય મુજબ, એનિમિયા અથવા એનિમિયાવાળા દર્દીઓએ લોહીનું પ્રમાણ વધારવા માટે પાણીની ચેસ્ટનટ લોટ અને સમાન પ્રમાણમાં ભૂમિગત તારીખો લેવી પડે છે. તેમના મિશ્રણને થોડા સમય માટે સાંતળો અને નાની ગોળીઓ બનાવો. આ ગોળીઓમાંથી દરરોજ સવારે એક ગોળી ચૂસવીઅને તેની ઉપર દૂધ પીવું. આ ઉપાય ચમત્કારિક રીતે લોહીમાં વધારો કરે છે. તે મનને ખુશ, શાંત રાખે છે અને ચહેરા પર લાલાશ પણ લાવે છે.
પોસ્ટ અને ફોટો સૌજન્ય : શ્રી DrManish Aacharya sir
0 Comments